Платниками збору є суб'єкти підприємницької діяльності, які реалізують в оптово-роздрібній мережі та мережі громадського харчування алкогольні напої та пиво.
Виробники алкогольних напоїв та пива платять збір лише за умови реалізації ними цієї продукції в роздрібній торгівлі безпосередньо споживачам. У разі постачання такої продукції суб'єктам оптової та роздрібної торгівлі, виробники не платять збір на розвиток виноградарства, садівництва і хмелярства.
Об'єктом оподаткування є виручка - товарообіг, одержаний на всіх етапах реалізації в оптово-роздрібній торговельній мережі та мережі громадського харчування алкогольних напоїв та пива, у тому числі і за операціями, що не передбачають оплати у грошовій формі.
Ставка збору - 15% об'єкта оподаткування.
Збір на розвиток виноградарства, садівництва і хмелярства регламентовано Заключними положеннями Податкового кодексу і є одним із джерел формування Загального фонду Державного бюджету на 2013 рік.