Державна податкова служба України оприлюднила результати аналізу діяльності закладів громадського харчування, які викрили серйозні порушення у декларуванні доходів. За висновками ДПС, значна кількість ресторанів, кафе та барів показує економічно необґрунтовані фінансові результати, що не відповідають реальним умовам ведення бізнесу. Розповідає Богдан Янків на своєму сайті.
50 тисяч гривень на місяць – це мінімальна сума місячного виторгу, яку податкова служба вважає економічно обґрунтованою для функціонування навіть невеликого ресторану чи кафе.
Обґрунтування порогу: Податківці аргументують цю суму мінімальними витратами, необхідними для роботи закладу:
- Заробітна плата персоналу (мінімум 3 працівники × 8000 грн = 24000 грн)
- Утримання приміщення
- Закупівля продуктів та напоїв
- Ліцензії на торгівлю алкоголем
- Комунальні платежі
- Податкові зобов’язання
Структура платежів
5% готівкових розрахунків – мінімальний відсоток готівкових операцій від загального виторгу, який ДПС вважає реалістичним для ресторанного бізнесу.
Проблематика виключно безготівкових операцій: Заклади, які декларують 100% безготівкових розрахунків або менше 5% готівкових операцій, автоматично потрапляють до групи підвищеного ризику.
Відео на тему: Як податкова накрила ресторан?
Податкова служба не просто встановила довільні цифри – за критеріями 50 тисяч гривень виторгу та 5% готівкових операцій стоять конкретні економічні розрахунки. ДПС проаналізувала мінімальні витрати, необхідні для функціонування навіть найпростішого закладу харчування, і дійшла висновку, що за менших доходів бізнес просто не може існувати.
Мінімальні витрати закладу
Кадрові витрати:
- Кухар: від 8000 грн/місяць.
- Офіціант: від 8000 грн/місяць.
- Бармен: від 8000 грн/місяць.
- Загалом на персонал: мінімум 24000 грн/місяць.
Операційні витрати:
- Оренда приміщення: 10000-30000 грн/місяць.
- Комунальні послуги: 5000-15000 грн/місяць.
- Закупівля продуктів: 30-40% від виторгу.
- Ліцензії та дозволи: 2000-5000 грн/місяць.
Загальні мінімальні витрати: 45000-70000 грн/місяць
Логіка податкової перевірки
При виторзі менше 50000 грн/місяць заклад працює собі у збиток, що економічно неможливо для тривалого функціонування бізнесу.
Якщо у вас КВЕДи кафе або ресторану:
- 56.10 – Ресторани та інші заклади з обслуговуванням за столиками;
- 56.21 – Надання послуг мобільного харчування;
- 56.29 – Інша діяльність з обслуговування їжею;
- 56.30 – Заклади з реалізації напоїв.
Готуйтесь до перевірки!
Встановлені ДПС критерії відображають спробу стандартизувати підходи до контролю ресторанного бізнесу. Проте важливо розуміти, що кожен заклад має свою специфіку, яку необхідно документально обґрунтовувати.
Ключові принципи роботи:
- Прозорість операцій – фіксуйте всі доходи через РРО.
- Документування витрат – ведіть детальний облік всіх витрат.
- Реалістичні показники – уникайте підозрілих відхилень від галузевих стандартів.
- Професійний супровід – залучайте кваліфікованих бухгалтерів та юристів.
Якщо ваш заклад має об’єктивні причини для низького виторгу або нестандартної структури платежів, обов’язково документуйте ці обставини.